红网时刻新闻10月27日讯（通讯员 江玉兰）近日，第35届中国厨师节在苏州国际博览中心闭幕。作为中国烹饪协会战略合作伙伴，雪天盐业集团在中国厨师节上举行雪天·探鲜家盐焗盐系列新品线上线下同步发布。

近日，第35届中国厨师节闭幕。

来自近20个国家和地区中餐从业者和中餐行业组织负责人相聚苏州，以厨为桥、以味对话。十大专业赛事，根据菜品不同，国内外近2000名选手分别用雪天生态井矿盐、雪天生态海盐、雪天生态湖盐出品3000多道匠心菜品。

开幕式还举行“守护舌尖上的中华文明——中国非遗美食保护联合倡议”发布仪式，中国烹饪协会联合美团、《舌尖上的中国》制作团队、紫光园集团及淮扬菜非遗代表性传承人等五方发出倡议。

致敬中国非遗美食文化，古法焗新味，雪天盐领“鲜”。雪天盐焗盐系列新品随后在同一舞台亮相：盐焗粗海盐、沙姜紫苏盐焗盐、花椒陈皮盐焗盐、金橘柠檬盐焗盐。风味分别定位于“控温”“客家辛香”“辛香回甘”“果香解腻”。据名厨尹亲林介绍，沙姜是客家盐焗的经典配料，辛香去腥；紫苏解腻增香；陈皮陈化出果香与回甘，缓和油腻；金橘柠檬以柑橘清香收口，宜于海鲜冷泡。产品以日晒粗海盐为基底，颗粒大、受热匀——盐焗不是更咸，而是借温度把香气层层渗进食材，是减盐控钠健康饮食的好办法。

新品上市图。

发布会上推出雪天《寻味出新，焗出百味》品牌片，通过讲述古盐田、传承百年的古法晒盐与盐焗工艺，向世界讲好“中国味道”故事。在惠州古法盐焗鸡非遗传承人李正旭看来，真正的传统不是束之高阁的标本，而是融化在掌心里的分寸，一撮盐的多少，关乎最后的风味。古法焗新味，守正而不泥古，创新亦不离其根。

展会期间，名厨王旭东、王影全作为雪天新品体验官，连续两天在展位向大厨、经销商和消费者演示“一盐焗万物”的使用场景，展位前排起试吃长队。“厨师的灶台，是一粒盐最严格的考场。”王旭东说。雪天还组织各大菜系名厨制作“雪天宴”，供大赛组委会及到场消费者品评。

“这几年雪天一直在迭代品类、丰富产品矩阵，从生态盐到风味盐，就是跟着新消费需求走。”雪天盐业集团党委委员、副总经理刘小伟说，“让普通人在家做出饭店水准的菜，就是雪天‘为中国菜提味’最实在的落地。”面向新消费、新场景，我们以新产品回应餐桌上的生活品质升级。围绕“减盐”，湖南盐业集团提出“减盐不减咸、控钠不控味”，海藻碘低钠盐减钠约15%，并推进食盐科普“五进”和健康食堂建设，践行“丰富和健康人民美好生活”的使命。

雪天盐业展区。