《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》正式启动。

“低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动计划”示范食堂。

红网时刻新闻12月18日讯（通讯员 徐欢欢）12月16日，由湖南盐业集团旗下雪天盐业集团股份有限公司（以下简称“雪天盐业”）牵头实施的湖南省科技重点研发计划《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》正式启动，“低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动计划”示范食堂同步开建。这标志着湖南在应对高钠高脂膳食风险、推动全民健康饮食方面迈出了从科研攻关到规模化示范的关键一步。省科技厅、省卫健委等职能部门代表、科研专家、企业伙伴及媒体记者共同见证启动仪式。

湖南盐业集团党委副书记、副董事长、总经理陈伟在启动会上表示，这不仅是科研与产业项目，更是省属国企必须扛牢的社会责任，湖南盐业集团将以自主核心技术和扎实产业实践，成为推动“健康中国”战略落地的重要践行者。

面对“减钠不减咸、减脂不减香”的核心技术挑战，雪天盐业充分发挥国有企业“产销研”一体化优势，持续推进产品与技术创新。目前已成功推出“三餐四季”家庭健康礼盒及低钠盐、湖盐和含钙盐等产品，并已取得关键性技术突破，创新研发增鲜控钠、富镁控钠、松茸调味等新型减盐基料，从调味源头上破解减盐难题。

作为湖南省“减盐减油”专项行动实施主体之一，今年以来雪天盐业积极携手省卫健委、疾控中心开展健康用盐科普“五进”活动。通过全国首本少儿盐科普杂志，盐科普AI智能体“盐知晓”等创新载体，以生动有趣的方式传播“少吃盐、吃好盐”的科学理念。本次启动的示范食堂建设，更是打通“实验室到餐桌”的关键抓手。雪天盐业将协同校医企等合作伙伴，共同打造集健康产品应用、科学膳食搭配、健康理念传播于一体的“健康食堂”样板，形成可复制、可推广的实践模式。

湖南盐业集团将与各合作单位通力协作，全力保障项目高质量实施，以科技创新引领健康消费，为提升全省人民健康水平贡献国企力量。