京港澳高速衡山服务区，超级蒸浏记门店内，不少消费者正在点餐、用餐。受访者供图

浏阳市融媒体中心记者罗巍

9月20日—22日，备受瞩目的第三届湖南旅游发展大会在衡阳举办，八方宾客云集。9月20日，在京港澳高速衡山服务区，首家超级蒸浏记“铁公机”（高铁站、高速公路服务区和机场）门店盛大开业，助力旅发大会，为过往旅客提供优质餐饮服务。

此次开业的超级蒸浏记，是湖南高速集团旗下广通公司首家餐饮自营门店。这也是蒸浏记首次联手国有企业，布局“铁公机”区域交通枢纽。

“此次合作，聚合了国企的资金和平台优势，以及蒸浏记自身品牌和模式优势。国企实力加上民企活力，对拓宽浏阳蒸菜产业发展空间有着重大意义。”蒸浏记创始人彭成表示。

超级蒸浏记“颠覆”服务区就餐体验

湖南高速广通实业发展有限公司（简称“广通公司”）管理的高速公路服务区，占到全省总量的50%左右。2021年以来，该公司对管辖的服务区进行全面提质升级，吸引了许多知名消费品牌入驻。服务区经营面貌全面优化，颠覆了大家以往对高速公路服务区的固有印象。

在店面设计方面，蒸浏记融合了许多浏阳元素。受访者供图

与此同时，蒸浏记依托自身的品类特点和供应链优势，近年来着力布局“铁公机”区域交通枢纽，已开业30多家“铁公机”门店。包括此次新开张的超级蒸浏记在内，目前，蒸浏记已拥有12家高速公路服务区门店。

正是在这样的背景下，此次，蒸浏记与广通公司达成战略合作，充分整合各自优势，联手推出了超级蒸浏记衡山服务区店。

这家超级蒸浏记面积超过500平方米，涵盖蒸浏记-浏阳蒸菜、浏派-浏阳小炒、盖妈-现炒盖码饭、浏粉-长沙米粉等多个美食品牌。

不同于服务区以往司空见惯的场景风格，超级蒸浏记古风美学的店面设计，精心展陈了融合浏阳蒸菜文化、南岳寿文化等的主题书法作品，展现传承2000年的楚汉蒸食的时光雅韵。

“点一份小炒黄牛肉，只要22元，米饭免费续加，还赠送可乐、海带鸡蛋汤，味道不错，环境也很好。”来自河南的货车司机杨师傅在超级蒸浏记如实评价。

梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋……每一碗蒸菜，都展示着超级蒸浏记蒸菜优质鲜美的原材料，匠心传承的制作技艺以及极具浏阳风味的口感味道。

“吃的是蒸菜，品的是文化。”来这里就餐的旅客，对于超级蒸浏记无不赞不绝口，纷纷表示“超出了以前在服务区就餐的体验”。

国企自营品牌餐饮展现新动能

“公司坚持走品牌化、品质化自营品牌餐饮道路，让来到湖南游玩的朋友都能在高速服务区吃得健康、吃得开心、吃得美味。”广通公司非油品事业部负责人张宁表示。

正是看中了蒸浏记的品牌影响和运营能力，广通公司首家餐饮自营门店最终选择了超级蒸浏记。

蒸浏记常务副总裁罗刚介绍，此次新开的超级蒸浏记，集合了蒸浏记旗下多个美食品牌，是蒸浏记旗下体量最大的综合性门店模型，“品类更为丰富多样，不仅仅是一个门店，更像是一个‘微美食街’。”

不仅如此，门店还运用了智能蒸菜机等多种智能设备，通过智能化应用赋能门店经营，减轻了人力成本，提升了配餐效率，解决了传统餐饮的诸多痛点。

轻量化的门店运营，得益于强大的中央厨房支撑。蒸浏记中央厨房引入LESS厨房现场管理体系，形成了持续稳定研发和生产能力。与所有蒸浏记门店一样，超级蒸浏记门店同样由中央厨房每天配送新鲜食材。

“头一天上报订单，下午2点收集订单上报生产计划，晚上在蒸浏记总部中央厨房配齐食材，当天晚上至次日凌晨由冷链发送至衡山服务区，整体实现轻量化运行，既节省了运营和库存成本，也保证了产品的新鲜度和标准化。”张宁说。

国企民企协同发展探出新路径

作为浏阳蒸菜龙头企业，蒸浏记凭借基于自生产的“生鲜、冷链、日配、到店”这一全国领先的餐饮供应链，率先实现中式餐饮“现做式标准化”。

从布局“铁公机”，到入驻湖南博物院等热门景点，蒸浏记不仅受到了消费者的青睐，其经营模式也得到了更高层面、更大范围的认可，品牌影响力不断增强。

在彭成看来，此次与国有企业广通公司的战略合作，对今后蒸浏记乃至浏阳蒸菜产业的发展，都有极强的启示性。

党的二十届三中全会召开以来，各地将推动国有企业与民营企业协同发展，作为国企改革深化提升行动的重点任务。9月初，长沙市举行了“携手共进合作共赢”国企民企协同发展推进会，拓展国企民企交流对接渠道，促进双方在更大范围、更深层次、更高水平上协同发展。

国企有实力，民企有活力。蒸浏记此次联手广通公司推出超级蒸浏记，“摸索出了一条国企与民企合作的新路径，聚合放大了双方优势，实现共赢发展”。彭成表示，蒸浏记将进一步提升自身硬实力，稳步提质，同时以更加开放合作的姿态，拓宽发展渠道，推动浏阳蒸菜产业实现高质量发展。