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联手国企,浏阳蒸菜布局高速服务区

来源:浏阳日报 编辑:戴鹏 2024-09-24 10:21:50
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京港澳高速衡山服务区,超级蒸浏记门店内,不少消费者正在点餐、用餐。受访者供图

浏阳市融媒体中心记者罗巍

9月20日—22日,备受瞩目的第三届湖南旅游发展大会在衡阳举办,八方宾客云集。9月20日,在京港澳高速衡山服务区,首家超级蒸浏记“铁公机”(高铁站、高速公路服务区和机场)门店盛大开业,助力旅发大会,为过往旅客提供优质餐饮服务。

此次开业的超级蒸浏记,是湖南高速集团旗下广通公司首家餐饮自营门店。这也是蒸浏记首次联手国有企业,布局“铁公机”区域交通枢纽。

“此次合作,聚合了国企的资金和平台优势,以及蒸浏记自身品牌和模式优势。国企实力加上民企活力,对拓宽浏阳蒸菜产业发展空间有着重大意义。”蒸浏记创始人彭成表示。

超级蒸浏记“颠覆”服务区就餐体验

湖南高速广通实业发展有限公司(简称“广通公司”)管理的高速公路服务区,占到全省总量的50%左右。2021年以来,该公司对管辖的服务区进行全面提质升级,吸引了许多知名消费品牌入驻。服务区经营面貌全面优化,颠覆了大家以往对高速公路服务区的固有印象。

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在店面设计方面,蒸浏记融合了许多浏阳元素。受访者供图

与此同时,蒸浏记依托自身的品类特点和供应链优势,近年来着力布局“铁公机”区域交通枢纽,已开业30多家“铁公机”门店。包括此次新开张的超级蒸浏记在内,目前,蒸浏记已拥有12家高速公路服务区门店。

正是在这样的背景下,此次,蒸浏记与广通公司达成战略合作,充分整合各自优势,联手推出了超级蒸浏记衡山服务区店。

这家超级蒸浏记面积超过500平方米,涵盖蒸浏记-浏阳蒸菜、浏派-浏阳小炒、盖妈-现炒盖码饭、浏粉-长沙米粉等多个美食品牌。

不同于服务区以往司空见惯的场景风格,超级蒸浏记古风美学的店面设计,精心展陈了融合浏阳蒸菜文化、南岳寿文化等的主题书法作品,展现传承2000年的楚汉蒸食的时光雅韵。

“点一份小炒黄牛肉,只要22元,米饭免费续加,还赠送可乐、海带鸡蛋汤,味道不错,环境也很好。”来自河南的货车司机杨师傅在超级蒸浏记如实评价。

梅菜扣肉、手撕火焙鱼、蒸红壳笋……每一碗蒸菜,都展示着超级蒸浏记蒸菜优质鲜美的原材料,匠心传承的制作技艺以及极具浏阳风味的口感味道。

“吃的是蒸菜,品的是文化。”来这里就餐的旅客,对于超级蒸浏记无不赞不绝口,纷纷表示“超出了以前在服务区就餐的体验”。

国企自营品牌餐饮展现新动能

“公司坚持走品牌化、品质化自营品牌餐饮道路,让来到湖南游玩的朋友都能在高速服务区吃得健康、吃得开心、吃得美味。”广通公司非油品事业部负责人张宁表示。

正是看中了蒸浏记的品牌影响和运营能力,广通公司首家餐饮自营门店最终选择了超级蒸浏记。

蒸浏记常务副总裁罗刚介绍,此次新开的超级蒸浏记,集合了蒸浏记旗下多个美食品牌,是蒸浏记旗下体量最大的综合性门店模型,“品类更为丰富多样,不仅仅是一个门店,更像是一个‘微美食街’。”

不仅如此,门店还运用了智能蒸菜机等多种智能设备,通过智能化应用赋能门店经营,减轻了人力成本,提升了配餐效率,解决了传统餐饮的诸多痛点。

轻量化的门店运营,得益于强大的中央厨房支撑。蒸浏记中央厨房引入LESS厨房现场管理体系,形成了持续稳定研发和生产能力。与所有蒸浏记门店一样,超级蒸浏记门店同样由中央厨房每天配送新鲜食材。

“头一天上报订单,下午2点收集订单上报生产计划,晚上在蒸浏记总部中央厨房配齐食材,当天晚上至次日凌晨由冷链发送至衡山服务区,整体实现轻量化运行,既节省了运营和库存成本,也保证了产品的新鲜度和标准化。”张宁说。

国企民企协同发展探出新路径

作为浏阳蒸菜龙头企业,蒸浏记凭借基于自生产的“生鲜、冷链、日配、到店”这一全国领先的餐饮供应链,率先实现中式餐饮“现做式标准化”。

从布局“铁公机”,到入驻湖南博物院等热门景点,蒸浏记不仅受到了消费者的青睐,其经营模式也得到了更高层面、更大范围的认可,品牌影响力不断增强。

在彭成看来,此次与国有企业广通公司的战略合作,对今后蒸浏记乃至浏阳蒸菜产业的发展,都有极强的启示性。

党的二十届三中全会召开以来,各地将推动国有企业与民营企业协同发展,作为国企改革深化提升行动的重点任务。9月初,长沙市举行了“携手共进合作共赢”国企民企协同发展推进会,拓展国企民企交流对接渠道,促进双方在更大范围、更深层次、更高水平上协同发展。

国企有实力,民企有活力。蒸浏记此次联手广通公司推出超级蒸浏记,“摸索出了一条国企与民企合作的新路径,聚合放大了双方优势,实现共赢发展”。彭成表示,蒸浏记将进一步提升自身硬实力,稳步提质,同时以更加开放合作的姿态,拓宽发展渠道,推动浏阳蒸菜产业实现高质量发展。


来源:浏阳日报

编辑:戴鹏

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